弯曲的肠不可以做成长长的一根长棍面包，但可以切掉弯曲的部分做成小棍面包。
原方说，“这个配方的面团，可以做五根长35cm左右的肠仔包。
15cm的肠仔可以做十根。”
那样，就取半份量，切两段15厘米的肠再纵切开，正好可以做4根短棍。
包得非常丑陋，割包也非常丑，唯一可以安慰的是，烤出来非常香。
忽视掉外形，也算是一款很好的肉肉面包。”
食材明细
主料
高筋粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度肠仔芥末法棍面包的制作方法步骤
1面团：高筋粉125克，细砂糖5克，盐2.5克，鲜酵母3克，水80克。
2用水融化酵母。
3混合全部干性材料，用酵母水和面。
4无干粉后放入冰箱冷藏1小时。
5取出，用面包机搅拌约30分钟左右。
6面团可以拉出坚韧的薄膜就好，无需手套膜。
7揉成光滑面团，盖保鲜膜，发酵约60分钟左右，发至2倍大。
8分割成4等分，滚圆松弛25分钟。
9排气，擀成椭圆形。
10折三折。
11收口朝下，松弛15分钟。
12馅料：芥末酱适当，手掰蒜肠15厘米2段
13将每段肉肠分别纵切成2半，备用。
14面团擀开成长条状，略长于肠仔。
15在中央挤上芥末酱，长度与肠仔差不多。
16擦干肠仔表面，把香肠放到芥末酱上。
17向上捏起两边的面皮，捏紧收口。放到烤盘上。
18室温松弛发酵30分钟后，给面包割口。
19表面喷水，放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烤约20-25分钟。
20表面上色后出炉，取出放烤网冷却至手温食用。小技巧
香肠品类与口味可任意替换。烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
